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Recetas sanas y deliciosas

Hummus de garbanzo

El hummus puede ser una opción de botana sana, pero dependerá del tipo de aceite usado en su preparación, así como los aditivos que pudieran haberse agregado -como ácido cítrico- o los conservadores. Por lo mismo, tu mejor opción siempre será prepararlo en casa. A continuación encontrarás la receta para preparar fácilmente el tradicional hummus de garbanzo. Puedes acompañarlo con tostadas, con pan pita o con crudité de vegetales. ¡Buen provecho y, si te gustó, déjame tus comentarios!

Ingredientes:

  • 2 tazas de garbanzos cocidos
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cdas de jugo de limón amarillo
  • 2 cdas de tahini (pasta de ajonjolí) o aceite de ajonjolí
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 1 cta de comino
  • 1/2 cta de sal

Para decorar:

  • 1 puñito de semillas de ajonjolí negro
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1/2 cta de paprika (pimentón)
  • Aceitunas kalamata

Preparación:

  • Coloca los ingredientes en el procesador de alimentos hasta obtener una pasta suave.
  • Decora con semillas de ajonjolí, un chorrito de aceite de oliva, paprika y aceitunas kalamata.
  • Sirve con pan pita y vegetales de tu preferencia.

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Crema de brócoli con semillas de girasol

Por Ximena Yáñez Soto

Ingredientes:

  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla blanca o amarilla
  • 3 tazas de brócoli
  • 1 taza de semillas de girasol
  • 1 cda de fécula de papa o de maíz
  • 1 cta de sal
  • 1/2 cta de pimienta negra
  • 4 tazas de caldo de vegetales
  • 2 cdas

Pasos:

  • Cocina el brócoli y la cebolla en una olla con 3 tazas de caldo de vegetales, tapa y cocina a fuego medio por 15 min.
  • Reserva ¼ taza de brócoli cocido y pícalo finamente
  • Coloca el resto del brócoli con la cebolla cocida en la licuadora, agrega la taza de caldo que reservamos y las semillas de girasol, licua por 4 min. hasta que quede suave y cremosa y coloca en una olla caliente con el aceite de oliva.
  • Disuelve la fécula de maíz o de papa en dos cucharadas de agua fría y agrega a la sopa.
  • Agrega la sal y la pimienta, deja que espese por 5 min.
  • Agrega el brócoli picado que reservaste.
  • Sirve y disfruta!